27 novembre 2012

Le foie gras...au coeur des fêtes de fin d'année !

 Les Recettes de  JEANPES   Foie Gras d’Oie   Avec deux lobes, soit à peu près 1,2 kg   2 lobes de foie d’oie  14 gr de sel (sel nitrite dans l’idéal, pour la couleur, mais attention, il sale plus que le sel habituel)   3 gr de poivre blanc moulu   2 à 3  cl d’Armagnac   Papier sulfurisé   1 moule à terrine     Sortir les lobes du frigo une heure avant de les travailler. Les déposer sur le papier sulfurisé. Les séparer et... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Une belle opportunité de déguster....

  La Cave Musslin Tresch et son club de dégustation "La Passion du Vin" organisent leur 5ème « Cave Ouverte »           Y aller : Vendredi 30 novembre de 13h30 à 19h30 Samedi 1er décembre de 10h à 18h00 Dans les locaux même de la société : 42 avenue de Belgique à ILLZACH MODENHEIM   Au Programme : Pas moins de 154 vins (dont 12 à moins de 3,60 € la bouteille) sont proposés à la dégustation… gratuite ! Tous ont, soit été sélectionnés par le  club de... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Et si l'on parlait...VOUVRAY

  Vouvray sec 2011 Domaine Boutet-Saulnier       Le vignoble de Vouvray en quelques mots…   VOUVRAY se situe à quelques encablures de Tours, dans cette région du Val de Loire classée patrimoine mondial par l'UNESCO. L'A.O.C VOUVRAY s'étend sur 2.000 hectares et couvre, outre la commune de VOUVRAY, les localités voisines de CHANCAY, NOIZAY, REUGNY, ROCHECORBON, SAINTE-RADEGONDE-EN TOURAINE, VERNOU-SUR-BRENNE, et une partie de PARCAY- MESLAY.  Le vignoble est à la limite entre influence océanique... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

EN LANGUEDOC...du côté des collines de la Moure

  Le Secret de frère Nonenque * VDP 2011       Cela pourrait être le titre d’un thriller ou une recette sortie d’un vieux grimoire… En fait, pas du tout ! Et comme nous sommes sur un blog parlant de vin, vous l’aurez déjà deviné, il s’agit d’un vin…. Certes… mais d’un vin pas ordinaire ! Pour produire cette délicieuse et surprenante cuvée, Philippe d’Allaines (actuel propriétaire de l’abbaye de Valmagne) a eu l’idée de faire renaître un cépage disparu de puis plus de cent ans : le... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 23:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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