LE DOMAINE

PHILIPPE DELESVAUX

COTEAUX DU LAYON...en BIODYNAMIE, BIEN SÛR !

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  Catherine et Philippe DELESVAUX

" le vin est né de la vigne, rien que de la vigne."

 

L'assemblée générale constitutive d'une association est toujours un grand moment : le moment où les idées, le projet se concrétisent. Quand cette association se trouve être un club de dégustation, il va sans dire que le grand moment se doit d'être accompagné de grands vins.

Jeudi 29 août a donc ainsi vu la naissance du club "Les Avinturiers" *;

Les quelque 5 membres fondateurs en ont profité pour une découverte du domaine Philippe DELESVAUX, domaine hautement représentatif de l'appellation Coteaux du Layon....mais pas seulement....

 

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Les miss... de la dégustation...

 

Premier vin servi, La Montée de l'Epine 2011 (Anjou rouge) témoigne d'emblée des exigences et du style de la maison, avec un nez d'une grande finesse, sur les fruits rouges, le graphite et de délicates notes de poivron. L'attaque est franche et la bouche est expressive, avec des tanins biens présents mais très élégants. Pour l'accord, on a le choix, mais une belle entrecôte devrait convenir. Aux alentours des 8 € le flacon, c'est du plaisir assuré !

L'Anjou blanc Feuille d'Or 2011 est vraiment, comme l'étiquette le mentionne, un "blanc tendre". Sans prétention, mais doté d'une belle saliné, il s'accordera à merveille avec des Saint-Jacques à la crème. Environ 11 €... le flacon (heu... pour les Saint-Jacques, compter un peu plus !). 

Avec l'Anjou blanc Authentique 2010, 3ème vin de la dégustation, on monte d'une catégorie. Le nez est relativement discret mais complexe, sur les fruits exotiques, la poire, la pomme, les fleurs blanches et la minéralité. La bouche est parfaitement équilibrée d'une densité et d'une suavité exceptionnelles. La finale est longue et saline. A garder un certain temps, ou plutôt un temps certain ( 5 ans, minimum !) avant de l'apprécier sur un homard ! Le prix : 19 € !

Puis voilà le fameux Passerillé 2011... un vin qui s'apprécie déjà rien que pour lui-même ; un nectar envoûtant à l'équilibre quasi parfait et aux amers absolument superbes... Sur un foie gras, ça doit le faire ! Prix/plaisir remarquable : 11,20 € !

Le Coteaux du Layon Les Clos 2011 n'est encore qu'un tout jeune bébé, mais le potentiel est là ! Le nez est encore discret, sur l'ananas, l'abricot, la mangue et le citron. Les 100 grammes de sucre sont largement dépassés, mais son acidité lui garantit une belle fraîcheur et une grande buvabilité. A attendre, sans risque... Prix :12,50 € (50 cl)

Et enfin la Sélection de Grains Nobles 2010,sur des arômes délicats de fruits jaunes, de miel,de cire d'abeille, de coing, de citron avec une subtile pointe de safran ! Un nectar onctueux qui tapisse parfaitement la bouche d'un magnifique botrytis sans aucune sensation de lourdeur. Longue finale sur la fraîcheur... Splendide !

* Les Avinturiers est un club d'oenophiles totalement indépendant. Son objectif est de découvrir et de faire partager les talents du vin... Pour les sélections mensuelles, il s'adresse soit directement à des viticulteurs  passionnés et convaincus qui entretiennent un véritable rapport artisanal avec la viticulture, soit à des cavistes...des vrais, des dénicheurs...de ceux qui osent sortir des sentiers battus pour proposer aux amateurs autre chose que le "convenu" !


Le président

 Deux des membres fondateurs... parmi lesquels le premier Président...

Pour deviner duquel des deux il s'agit, il suffit de lire l'étiquette !

 

  



 Avant de porter un tel nectar à ses lèvres, on le regarde en tenant haut son verre, on le hume longuement, puis, le verre reposé sur la table... on en parle !

                                                                                                                                                                        TALLEYRAND