16 décembre 2013

OZMOSE...LA STAR DU DOMAINE ERIC ROMINGER !

  Portes grandes ouvertes sur...   OZMOSE !       Les connaisseurs sont venus nombreux en ce troisième week-end de décembre pour profiter des Portes Ouvertes du domaine Eric ROMINGER à Westhalten. Il faut dire que le domaine proposait non seulement de découvrir le millésime 2012, mais aussi de déguster une verticale d’un vin mis pour la première fois sur le marché : OZMOSE. En effet, si 9 millésimes ont déjà été produits, ceux-ci sont restés... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

De vieux rieslings du Domaine STENTZ BUECHER

   A LA DECOUVERTE DE TOUT UN PAN DE L'HISTOIRE DU DOMAINE STENTZ BUECHER ou Le Riesling à travers les âges...   Jean-Jacques....à l'origine du domaine, et toujours actif !      Stéphane, le fils, la seconde génération.... a rejoint le domaine en 1995 !     L'histoire de nos vignobles c'est avant tout  l'histoire de familles de vignerons qui, année après année, génération après génération, développent et conjuguent leurs talents au service de la vigne et du... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Domaine Eric ROMINGER : Le millésime 2012

  Domaine Eric ROMINGER  Tout … ou presque... sur le millésime 2012 !   L'intro du vigneron..... En Alsace, de façon générale, 2012 est un retour à la normale, avec des rendements moyens comparables à ceux du millésime 2008. Certes, la météo s’est montrée un peu capricieuse, avec un printemps humide favorisant le développement des maladies, et un mois d’août chaud et sec entraînant un stress hydrique, mais les viticulteurs respectueux de la nature s’en sont plutôt bien sortis. Les « bio », une... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Un joli muscat et un sommelier un peu...particulier...

  MUSCAT 2011 Domaine Albert MANN       Puisque nous sommes encore à l’époque des asperges… arrêtons-nous sur le cépage qui les accompagne le mieux... Mieux !... qui génère le plus souvent l’accord parfait : le muscat d’Alsace ! Avec le millésime 2011 du domaine Albert Mann, nous ne sommes pas dans l’extravagance mais plutôt dans une sobriété qui sied bien à ce cépage… La robe est d’un joli jaune clair à reflets verts. Le nez dégage de fins arômes muscatés accompagnés de notes de pêches... [Lire la suite]
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21 avril 2013

LE RIESLING RANGEN "CLOS SAINT URBAIN" 2006 du domaine ZIND-HUMBRECHT

   RIESLING RANGEN CLOS SAINT URBAIN 2006     En quelques mots...   … le Domaine En créant le domaine en 1959, Léonard HUMBERCHT  a très rapidement révolutionné  les pratiques des grands vins d’Alsace grâce à l’exploitation de grands terroirs et le contrôle strict des rendements. En prenant progressivement les rênes, son fils Olivier a poursuivi son œuvre en ne cessant d’améliorer les techniques de vinification et en s’orientant vers la culture biologique jusqu’à l’obtention de la... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

RIESLING : Le Grand cépage blanc

    Et si l'on dégustait... ...  un Riesling ? Considéré comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde, le riesling d’Alsace est un vin sec construit autour d’une grande fraîcheur qui l’accompagne tout au long de sa dégustation. Le milieu de bouche d’un « grand » riesling est marqué par de l’ampleur et du gras. Cette structure, racée et fruitée, fait de lui un grand vin de gastronomie. Il est également un vin de terroir par excellence car, en fonction du sol sur lequel il est planté, il peut... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

MONTPELLIER : MILLESIME BIO 2013 (II)

Ces talents qui font …Millésime Bio ! Chapitre 2     L’ŒNOTHEQUE   DU DOMAINE    STENTZ BUECHER        Le domaine STENTZ BUECHER fait partie de ces exploitations qui ont su développer et conjuguer les talents familiaux pour faire progresser la viticulture alsacienne, autour d’une philosophie reposant sur « l’observation et l’amour de la nature ». Existant, sous sa forme actuelle, depuis 1975, c’est dès le début des années 2000 que le domaine recueille les... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Au tour des Crémants... Bio!

    DES BULLES...A PRIX DOUX ! Et c'est tout BIO ! Crémants d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, de Die, du Jura, de Limoux ou encore de Loire sont autant de plaisirs au palais qui égayeront les fêtes de fin d’année d’amateurs avertis, mais soucieux de se faire plaisir avec un « pétillant » à un rapport qualité/prix bien moins exorbitant que celui proposé par les grandes maisons champenoises. La revue « Bourgogne Aujourd’hui »  publie un supplément daté de décembre 2012 consacré aux... [Lire la suite]
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19 février 2012

DOMAINE ROMINGER : VERTICALE RIESLING ZINNKOEPFLE

    VERTICALE DE RIESLING GRAND CRU ZINNKOEPFLE Domaine Eric ROMINGER Samedi 18 février 2012    C’est au caveau du domaine, situé face au Zinnkoepfle, que Claudine et Eric nous accueillent pour cette verticale issue du Riesling de ce Grand Cru. A, 10 h 15, le maître des lieux présente aux 18 convives un bref historique du  domaine et les méthodes de culture employées (la totalité du domaine est en culture biologique depuis 2000 et la certification Ecocert date de 2008)… Le voyage débute à 10h30, avec... [Lire la suite]
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